意昂体育指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为苛重原料，列入水、糖、酸味剂、食用香精、果汁、乳成品、植（谷）物的提取物等，经加工造成的液体饮料。是指采用优质茶叶、鲜奶、稀奇生果等自然、高品德的食材，通过尤其多样化的茶底和配料组合而成的现造茶饮料。
正在现造茶饮规模，原料的迭代见证了行业的改进与发达。现造茶饮墟市最初是以守旧速溶茶粉调配为主，跟着消费者对品德的日益注重，商家渐渐转向利用本钱较低的碎茶茶末。2015年起，行业头部品牌饱舞了原叶茶、名优茶行动原料进入现造茶饮，进一步保障了产物的稀奇度和高品德，以此为代表的新式茶饮走进消费者的视野并渐渐成为现造茶饮的主流。
近年来，跟着原叶茶正在现造茶饮中的广大操纵，新式茶饮品牌一向发掘白茶、武夷岩茶、凤凰单丛等多品类优质茶原料，饱舞了新式茶饮的法式化、多元化、健壮化和国际化发达。据干系数据显示，2023年新式茶饮墟市周围抵达3333.8亿元，并希望正在2025年进一步伸长至3749.3亿元，个别新式茶饮品牌向着“万店”周围障碍，行业正处于昌隆发达期。
伴跟着新式茶饮墟市火速发达，新式茶饮行业的逐鹿也日益加剧。面临激烈的墟市逐鹿和一向转化的消费需求，行业需一向改进和提拔以实行可接续发达。
新食材方面，新式茶饮正在选材上谋求稀奇和高品德，利用原叶茶、稀奇牛奶、进口奶油、各种稀奇生果和坚果等行动原料，确保饮品的自然口感和养分价格。
新口胃方面，新式茶饮突破守旧茶饮固定搭配的节造，通过特有的配方和配比，使多样化的口胃交融，与多种生果、饮品举行改进性“跨界”搭配，调度饮品甜度、温度，知足差异消费者的天性化需求。
新群体方面，新式茶饮苛重面向年青消费者，该群体谋求天性化和品德生存，热爱稀奇事物、首肯试验新口胃，也是社交媒体和汇集文明的苛重宣传者。
新文明宣传方面，新式茶饮品牌通过产物改进、包装策画、店内情况安排以及营销战略，使守旧茶饮以新鲜的阵势从头进入群多视野，转达摩登且宽裕创意的茶文明及品牌文明，扶植品牌IP现象，实行品牌定位及认同价格。
自2000年起，现造茶饮原料的选取经过了即速溶茶粉到碎茶茶末，再到原叶茶的广大操纵的演变流程。新式茶品茗原料也从以红茶、乌龙茶为主，渐渐拓展至中国守旧的六大茶类（绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶）。
2000~2007年，红茶和乌龙茶速溶茶粉是墟市主流；2008~2014年，行业出手追求本钱较低的锡兰红茶、肯尼亚红茶等碎茶茶末，丰盛了产物线年，新式茶饮企业如喜茶、奈雪的茶、笑笑茶、CoCo都可、沪上大姨等冲破性地饱舞原叶茶进入墟市，夸大现萃茶汤，提拔了原料品德和品类多样性。2021年后，幼多优质茶原料受到注重，品牌企业如奈雪的茶、沪上大姨等发掘并推出以特质茶基底为卖点的茶饮产物，正在原料改进和产物多样化上一向深化，以知足消费者对健壮、品德和天性化的日益伸长的需求。差异类型茶基底与鲜奶、咖啡、鲜果及鲜花等品类的多元搭配，使新式茶饮产物改进和风韵涌现尤其丰盛多彩。
近年来，新式茶饮行业对茶原料的选取门槛一向进步，原料的优质化、高端化、特质化成为品牌的谋求标的。新式茶饮品牌企业造订了较为苛肃的采购法式，以奈雪的茶为例，其采购的原料品德通过感官目标、理化目标、卫生目标等近120项目标举行评估检测；喜茶也造订了企业法式《新茶饮 现造茶饮》，轨则了产物分类、原料央求、理化央求、微生物限量、真菌毒素限量、农药残留限量、食物增加剂央求等一系列目标参数。
新式茶饮家当链由上游原质料，中游加工出产、第三方任事商，下游出售组成。为了保护原料的褂讪性，企业也出手反向浸透茶原料供应链，竖立品牌专属出产基地，从泉源把控原料质地法式。如奈雪正在潮州凤凰山、福修南平修瓯，茶百道正在云南凤庆，喜茶正在贵州梵净山，霸王茶姬正在福修安溪竖立了茶叶原料出产基地，茶原料品德升级进一步加疾。中游闭头，差异茶饮品牌凭据其品牌定位选取差异的营销形式，或直营或加盟或两者连接，变成生果茶、奶盖茶、奶茶、烧仙草等多样化产物。
运营形式产生着调换。2022年前，喜茶、奈雪的茶、笑笑茶等品牌连结着直营的形式，蜜雪冰城、茶百道、愉疾柠檬等品牌则接纳加盟形式，古茗、沪上大姨等品牌接纳直营+加盟的运营形式。喜茶于2022年11月发表盛开加盟，随后，奈雪的茶正式推出“联合人方针”，笑笑茶也正式列入“直营+加盟” 的阵营。品牌通过加盟形式，实行了正在差异地域和墟市的广大笼罩，知足了更多消费者对高品德现造茶饮的需求。
以红茶、绿茶、乌龙茶为主的茶基底出手渐渐显现细分。近年来，红茶苛重以锡兰红茶、阿萨姆红茶、红玉红茶等为主，绿茶以茉香绿茶为主，乌龙茶则是金萱乌龙、四序春、白桃乌龙、木樨乌龙等。当前，越来越多的名字新颖、风韵特点区别度显明的幼多茶基底出手进入新式茶饮的赛道。
奈雪的茶于2021年10月推出 “鸭屎香宝藏茶”后，接踵推出“霸气鸭屎香柠檬”“霸气芭笑鸭屎香玉油柑”“鸭屎香单丛”茶礼盒和“鸭屎香单丛”袋沏茶，笼罩鲜奶茶意昂官网入口、鲜果茶、纯茶多个品类。“鸭屎香”依然从一款幼多茶，成为一款新式茶饮行业纷纷采用的爆款茶底。武夷山雀舌、水金龟、金观音、坑涧肉桂、陕西茯砖茶、漳平水仙、福修老寿眉等特质种类，也正在新式茶饮中得以操纵。喜茶正在2023年改进推出了近20款茶叶原料，新品囊括水云间、素馨茉莉、夏栀白茶等，涉及乌龙茶、普洱茶、白茶等品种，茶园产地漫衍正在多个省份12个茶叶主旨产区，笼罩了广东潮州凤凰山、福修宁德、安溪等繁多茶叶守旧优质产地。
除了优质幼多的茶基底被一向发掘表，咖啡也渐渐成为新式茶饮的新伙伴。2023年，瑞幸接踵推出了碧螺知春拿铁、茉莉花香拿铁、蒸青日向夏拿铁等多款茶咖产物，连接了茶香、花香、果香及拿铁的浓重，正在上市首周便实行447万杯的销量。正在茶咖一体化趋向下，果茶+咖啡已成为年青人热衷的新选取。
2023年9月，霸王茶姬正式上线热量预备器效力，支撑旗下超30款产物的自界说热量值预备；茶百道推出真鲜奶茶系列，夸大无植脂末、无反式脂肪酸等。2023年10月，喜茶发表主动公然其正在售产物的配方原料、养分因素和真品德原料溯源新闻。
新式茶饮行业正振起利用植物奶代替守旧动物奶的趋向，这一改观不但为消费者供给了富含炊事纤维、无乳糖和无胆固醇的植物卵白选取，从而支撑更健壮、更均衡的饮食，又有帮于低重产物的碳影踪。以书亦烧仙草为例，2023年3月，该品牌推出的以燕麦奶为基底的橙漫山茶花茶饮，仰仗其健壮属性和环保理念，销量急迅冲破1000万杯，为新式茶饮的健壮化和可接续发睁开辟了新对象。
营销行动，夸大健壮和原料的养分价格，也许加强消费者对健壮茶饮的认知。别的，供应链的可追溯性和对标国际法式，进一步使品牌的墟市逐鹿力和消费者信托水准获得增强。
2023年，中国新式茶饮行业正在供应链治理上的结构彰显了深度与广度，行业引导者通过一系列计谋性投资和改进办法，明显增强了从原料采购到产物加工的全链条限度才能。
喜茶通过长远上游的茶园、果园、牧场和工场，接续夯实其供应链体例，确保原质料的品德与供应的褂讪性。古茗则正在3月发表其原料加工基地正式施工，投资高达10亿元。蜜雪冰城正在6月启动了总投资50亿元的智能出产加工和出口基地及亚洲总部项目，这不但提拔了其出产智能化程度，也为其产物的国际化结构奠定了坚实根底。茶颜悦色正在9月发表投资5.2亿元修树研发出产基地。别的，茶百道与霸王茶姬正在11月合伙树立新公司，标的也是为了结构供应链，通过整合两边资源，提拔全部供应链的功用和呼应速率。
通过这些计谋性投资和配合，品牌们不但也许增强本身的逐鹿力，也为行业的可接续发达和国际化发达奠定了坚实根底。
跟着中国新式茶饮品牌的一向成熟和国内墟市的日益完好，国际化已成为行业的紧张发达趋向。蜜雪冰城、霸王茶姬、喜茶等品牌纷纷将眼神投向海表墟市，开设海表门店，到场国际食物展，与表地企业配合见表1。
2018年，蜜雪冰城正在越南开设首家海表门店，截至2023年9月30日，蜜雪冰城依然正在印度尼西亚、越南、马来西亚、泰国、菲律宾等海表11个国度开设了约4000家门店。2023年8月，喜茶正在英国伦敦中华城SOHO区开出欧洲首店；2023年10月，茶百道首家海表门店落地韩国首尔。2024年，霸王茶姬正在海表门店数量已领先100家， 2024年7月，霸王茶姬疾闪店亮相法国巴黎，进一步提拔了品牌着名度。
新式茶饮品牌的国际化趋向，不但为品牌本身带来了新的伸长点，也为通盘行业的发达注入了新的生机。预测他日，跟着中国新式茶饮品牌的接续国际化，中国新式茶饮将活着界舞台上饰演尤其紧张的脚色。
新式茶饮行业中的“联名”征象行动近年风行的营销战略，其上风正在于也许连接差异品牌的特质与粉丝根底，造造出特有的产物吸引消费者，进步品牌曝光度和墟市逐鹿力，同时为品牌注入稀奇感和改进现象。据统计，16个头部品牌中，2023年共联名了近150次，即均匀约2.5天就有一个品牌倡议联名。然而，太甚联名也许会带来一系列坏处及营销危害，如品牌主旨价格的稀释、联名产物对象闭系度低、联名对象分歧规等题目。
某茶饮品牌与幼说IP《盗墓条记》联名，而联名开启后，较多消费者正在社交媒体上指出其缺乏《盗墓条记》的元素且图案策画不美丽，话题一度登上微博热搜，随后，品牌方发表致歉声明。2023年11月，某茶饮品牌与景德镇中国陶瓷博物馆联名推出茶饮套餐，囊括深思罗汉塑像款、伏虎罗汉塑像款、欢欣罗汉塑像款等，但因其表包装含有宗教元素，该联名上线不到一周就因涉嫌违反宗教事件治理条例被下架。
新式茶饮品牌正在唆使联名营销时，必需留意思索配合方的选取，确保联名行动与品牌定位相符、合规，真正为消费者带来价格。
跟着新式茶饮墟市逐鹿的一向加剧，内卷征象正在多个层面涌现，苛重发扬正在产物价值的下调、融资行动的省略以及品牌全体寻求上市机缘等方面。
消费者的进货风俗产生了明显转化。为了抢夺墟市份额和吸引顾客，繁多品牌出手接纳跌价战略，推出性价比更高的产物选项。比方，2022年喜茶和奈雪的茶等品牌所有下调了产物价值，辞行了“30元期间”。2023年8月，奈雪的茶发表启动“周周9.9元，喝奈雪鲜奶茶”的促销行动，以吸引消费者。
融资方面，数据显示2021年新式茶饮品牌共达成了24笔融资，总金额抵达83.22亿。然而，到了2022年，假使融资行动推广到26起，总金额却消重至46亿。2023年，融资数目和金额双双消重，仅有茶百道和荷田水铺两起融资事宜，此中茶百道得回了10亿的融资金额。
新式茶饮品牌纷纷寻求上市机缘。奈雪的茶（行动“新式茶饮第一股”于2021年上市；2023年8月，茶百道初次向港交所递交招股书，2024年4月于港交所主板挂牌上市。2024年，蜜雪冰城和古茗同时向港交所递交招股书，沪上大姨也被传出计划赴港IPO，由中信证券和海通国际协帮推动。别的，霸王茶姬也正在研讨赴美IPO的也许性，并与美国银行和花旗集团配合。
新式茶饮墟市的内卷征象和本钱对新式茶饮加倍严谨的投资立场阐明，行业正面对转型和升级的需求。对付品牌而言，若何正在激烈的墟市逐鹿中连结特有征和可接续发达，同时为投资者带来合理的回报，将是他日的症结课题。
原叶茶的操纵依然成为行业标配，袋沏茶也出手孤独成为新式茶饮企业的产物线，饱舞了新式茶饮企业的多样化发达。跟着专用原料茶渐渐变成一个完美的家当链，茶饮行业的生态体例也正在一向完好。为保障原料供应的褂讪性并提拔茶饮品德，头部企业正通过反向浸透的形式长远供应链，正在主旨产区竖立树范基地。这一办法不但饱舞了原叶茶的广大利用，也对提拔中国茶叶的消费量和提拔新兴消费群体发扬了踊跃用意。
正在激烈的墟市逐鹿大布景下，踊跃追求新的“破圈”形式至闭紧张。新式茶饮不但能够只要茶、奶、生果，开拓更多实用新式茶饮的药食同源原料有帮于进一步增添家当周围，知足更多消费者的需求。连接摩登养分学和中医药表面，开拓含有红枣、枸杞、菊花、桂圆等药食同源原料的新式茶饮，不但能授予茶饮特有的风韵，也使健壮价格尤其凸显。别的，绿色可接续发达和文明改进也是新式茶饮品牌必要闭切的规模。
环保包装、省略碳排放等形式执行社会负担；通过推论绿色采购优先采购有机认证或可接续种植的原料，支撑环保农业；踊跃到场环保公益行动，提拔品牌现象。正在文明表达上，品牌能够融入中国守旧文明元素，如包装策画中的书法、国画意昂官网入口、守旧图案等，宣传中国茶文明和品牌故事，加强品牌的文明价格和辨识度。别的，正在开辟国际墟市加快出海的同时，新式茶饮品牌必要切磋标的墟市需求，长远领略标的墟市的消费者偏好、文明布景和国法律例，开拓适宜表地墟市需求的产物，进步品牌国际着名度。
品德高法式，配方多元化、透后化，效力健壮化，诉求天性化，品系丰盛化，疆域国际化，文明的传承与改进正正在引颈新式茶饮行业的可接续发达。归纳这些发达趋向，茶饮家当的交融改进将成为饱舞守旧茶家当转型升级的紧张动力。
浙江大学求是特聘学者、熏陶、博导，国务院学科评断构成员，浙江大学茶学学科带动人，浙江大学茶叶切磋所所长，农业村庄部茶叶专家指挥构成员，中国国际茶文明切磋会副会长，中国茶叶学会副理事长，浙江省茶叶学会理事长。苛重从事茶叶生物化学、自然产品健壮效力与机理、茶资源归纳操纵等方面的的教学与切磋，主办国度科技维持项目和省强大科技专项，研发获胜茶终端产物50多种，宣布学术论文100余篇，著述10余部，获国度创造专利多项。获第二届寰宇改进抢先奖、宝钢精良教授奖、浙江大学永平卓着教学孝敬奖。