意昂平台注册近期，餐饮企业再掀赴港上市海潮，前有幼菜园正式登岸港交所，冲破百亿市值，后有绿茶集团、老乡鸡等向港股IPO首倡挫折。

　　其一，战略加强行业信念，此前召开的政事局集会真切指出2025年要鼎力提振消费、普及投资效益，全方位增加国内需求，餐饮行业是首要内需赛道且受消费预期的影响较为敏锐，

　　其二，餐饮价值战或趋缓，近期极少餐饮龙头带动涨价，个中肯德基启动近两年来初次产物价值调解。价值战等导致了2024年餐饮企业的客单价举座降落，利润被进一步压缩，而方今这一影响希望削弱，带来增加弹性。

　　这些也联合为港股餐饮板块注入信念，使其可能一连滋长优质标的，咱们亦希望通过深化的发掘从中识别并捉拿时机。

　　正在笔者看来，绿茶集团是个中尤为值得深化探求的一位。其一边闪现出进展韧性和滋长性，穿越行业周期，具有较高的品牌出名度等，另一边因翻台率、人均消费等目标际遇质疑，但纠合时期配景及本质规划来看，或许存正在必定预期差，拥有较大的设思空间。

　　举座来看，即使近年来面临繁杂的市集境况，网罗消费需求举座疲软、餐饮行业角逐加剧，绿茶集团的交易周围延续增加，逐渐占领当先的市集职位。这直观表示其较强的应变才力，以及角逐力的提拔。

　　2021年-2023年，绿茶集团门店数目由236家增至360家，收入折柳为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，经调解净利润折柳为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元，举座竣工明显增加。依据灼识讨论申报，2023年正在中国歇闲中式餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数量准备排名第三，按收入准备排名第四；聚焦于协调菜的歇闲中式餐厅品牌，其收入更是位居榜首。

　　2024年前9个月，绿茶集团餐厅总数抵达435家，竣工收入29.10亿元，经调解净利润2.92亿元，折柳同比增加约7%、11%。截至结果本质可行日期(2024年12月10日)，其餐厅总数亦进一步增加至461家。

　　招股书显示，绿茶餐厅部署正在2025、2026和2027折柳开设150、200和213家新餐厅，意味着其将进一步加疾扩张措施，希望正在改日3年迈入千店时期。

　　正在这背后，无论是过往的收效，仍是改日的滋长，笔者看来能够从第一性法则来知道，绿茶集团较好地解释着方今的工业第一性，从而锚定滋长时机。

　　这厉重表示正在三点，其一，质价比，不行狡赖近年来消费者愈发理性，探索质价比，供给质价比产物和供职的企业劈头脱颖而出，以至能够说其是2023年往后消费苏醒的中心动力，餐饮行业也是如斯。

　　绿茶集团自身深耕质价比，以特有的协调菜品、亲民的价值、缜密的供职和中国风的门店派头而受到普遍消费者的青睐，正好与之契合。比方正在菜品方面，绿茶集团以杭帮菜为根蒂实行更始，敏捷打算适宜入驻地文明的菜单，变成绿茶烤鸡、面包诱惑、火焰虾、石锅鸡汤等多款经典招牌菜，同时每年更新约20%的菜品，富裕知足消费者需求。

　　稍微延迟来看，绿茶集团所处歇闲中式餐饮赛道亦拥有更高的性价比，正在中式餐厅市集的整个细分市集中滋长最疾，进一步印证上述趋向。灼识讨论申报估计。2023年-2028年歇闲中式餐厅总收入的复合年增加率达9.0%，于2028年达7672亿元。

　　其二，连锁化，因为连锁餐厅产物德料不变、议价与本钱管控才力强等，更契合餐饮需求迭代宗旨，使得餐饮行业连锁化历程加快，而且中大型连锁餐饮品牌成为其增加主引擎，举座仍具有广大的未开辟潜力。正在这个事理上，绿茶集团的进展重心放正在疾捷扩张上是顺势而为，希望控造永恒机缘。

　　参考红餐大数据，2024年终年天下餐饮连锁化率估计将抵达22%，续创史籍新高；与2023年比拟，截至2024年前9月，门店数正在100-500家以上的餐饮品牌数占比提拔1.97个百分点，闪现更强的扩张生机。

　　同时，依据灼识讨论申报，2023年中国餐饮百强公司仅占中国餐饮市集总收入约10%，而正在美国这一比例约为30.0%，可见行业召集度仍有较大提拔空间；2023年至2028年中国连锁餐厅的总收入将按7.6%的复合年增加率一连增加，高于非连锁餐厅的6.8%复合年增加率，此时中大型连锁餐饮品牌拓店则希望提拔进展确定性、滋长性。

　　其三，高质料，大周围的连锁化自身检验餐饮品牌的模范化、可复造等才力，提出较高的规划请求。绿茶餐厅背靠数字化运营处分编造，以及敏捷意昂平台注册、高效的供应链等，一向提拔上述中心才力，从而竣工高质料拓店，网罗优化了门店模子。这为其疾捷扩张供给了有力支持。

　　直观的数据反应来看，2021年至今，绿茶集团领先95%的餐厅能正在两个月内竣工初次进出平均，餐厅的均匀现金投资接纳期为19.2个月。截至结果本质可行日期，其2023年开业及业务的餐厅的均匀现金投资接纳期为14.8个月，相较史籍数据一连缩短。

　　合于改日滋长性，还值得一提的是，绿茶集团真切出海探寻海表蓝海市集将是其展店的重心宗旨之一，斥地新的增加空间。

　　正在大国兴起的配景下，中国文明正在环球的影响力日益明显，有帮于中国餐饮业正在海表市集的拓展与畅旺。战略端亦鼎力撑持餐饮企业出海，比方，2024年9月国务院办公厅正式宣告《合于以高程度怒放饱动供职交易高质料进展的私见》，指出撑持中华老字号等出名餐饮企业发展中餐品牌国际化规划，提拔中华餐饮文明国际影响力。

　　海表中式餐饮市集也是一个相对周围较大、增速较疾的市集。据弗若斯特沙利文预测，2026年，海表中式餐饮市集周围希望达4098亿美元，年复合增加率达9.4%。

　　看回绿茶集团，截至结果本质可行日期其已正在中国香港具有2家餐厅，而且据悉其香港餐厅口碑及功绩出现相当亮眼。正在此根蒂上，绿茶集团来岁将加疾海表扩张措施，力图改日三年正在海表再新开28家餐厅。

　　另表，绿茶集团若能得胜正在香港完毕上市，无疑将极大加强其正在国际舞台上的品牌认知度和影响力，这可能亦会化作一股强劲的饱动力，帮力绿茶集团扬帆出海，开启海表扩张的进展新篇章。

　　能够看到，跟着绿茶餐厅交易周围的延续增加，其节余才力也正在延续加强。正在此根蒂上，假若再简单将翻台率视为晴雨表，动作对其规划的占定，可能是不敷周密的。

　　如前文提到，2021年往后，绿茶餐厅的经调解净利润举座增加。同时，从一个更直观的目标——经调解净利润率来看，2024年前9个月，绿茶集团的经调解净利润率增至10.0%，抵达2021年往后最高程度。

　　翻台率而言，永恒被视为餐饮品牌的晴雨表，其底层逻辑正在于，正在同样的房钱、人力本钱配景下，翻台率越高经济效益越好，或者说翻台率的崎岖定夺一个餐饮品牌能否真正赚到钱。那么归根结底，节余才力才是餐饮品牌的根底。

　　笔者看来，一方面正在新消费时期，消费者的需乞降手脚产生广大转折，采取也更多元，餐饮品牌日均翻台率低于4更为普及，另一方面跟着手艺进展等，餐饮品牌能够通过优化供应链处分、数字化转型等步调提拔各个合节的节余才力，而不光依赖于翻台。绿茶集团较早探寻运营处分数字化，奇特是正在供应链界限，从而延续提拔运营出力，消重规划本钱。

　　还值得一提的是，正在人均消费方面，2024年受价值战等影响，通盘餐饮消费趋势低价化意昂平台注册，一多出名餐饮企业的客单价均有消重，绿茶集团并非个例。参考虎嗅智库宣告的讨论申报,2024年上半年天下均匀餐饮客单价同比降落6.1%,堂门客单价的降幅领先10%。

　　同时，正如开篇提到，餐饮价值战或趋缓，可见餐饮行业的人均消费或有回暖或许，并且约略率不会影响一个餐饮品牌的永恒价钱。